Метод Сильва

Как только не называют этот неприхотливый, но, невероятно полезный корнеплод: земляная груша, дикий подсолнух, солнечный корень, иерусалимский артишок. Но, суть не в названии, важно то, что неказистый и непривлекательный топинамбур приносит организму большую пользу, чем непременно стоит воспользоваться, включить его в свой рацион.

Особенно полезен корнеплод для больных сахарным диабетом. В нем в большом количестве содержится инулин. Это растительный аналог инсулина. Попадая в организм, он быстро усваивается, происходит химическая реакция – гидролиз и образуется безвредная для организма фруктоза.

Инулин нужен не только диабетикам, он способен выводить из организма различные вредные вещества. Полученная в результате гидролиза фруктоза, попадает в кровь, а оставшийся нерасщепленный инулин выходит из организма и выводит тяжелые металлы, холестерин, радионуклиды, токсины, жирные кислоты.

В топинамбуре содержится немало клетчатки, которая требуется желудочно-кишечному тракту для нормальной работы. Именно этот микроэлемент способствует своевременному освобождению организма от остатков переваренной пищи, а, следовательно, предупреждает появление запоров и попадание в кровь вредных веществ.

В весеннее время организм испытывает нехватку витаминов. Топинамбур можно выкапывать сразу после схода снега и употреблять в пищу. В этом корнеплоде содержание витамина С, а также витаминов В2 и В1 в 3 раза больше, чем в моркови и свекле, поэтому включение в меню топинамбура дает возможность предотвратить гиповитаминоз.

В корнеплоде содержится много калия, который необходим для сердечной мышцы, кремния, укрепляющего стенки сосудов. Богат топинамбур и незаменимыми аминокислотами, органическими кислотами, которые требуются организму.

Калорийность топинамбура невысока, а потому он может использоваться в рационе тех. кто мечтает о похудении.

Метки: здоровье, питание